味噌樽を開けました！

 

 

昨年の秋に仕込んだ　お味噌の樽　を開けました。

重しを取り出し、中蓋とラップをはずすと

その瞬間、ほわ～ん　といい香り。

この匂い、何かに似てますよ。！

できたてほやほやのお味噌は、まるで発酵させたパン生地のような香りがします。

 

これを次々と密封容器に詰めて、冷凍庫、冷蔵庫に入れ、

入らなかった分は常温で保存です。

 

１２キロのお味噌完成！

塩加減もほどよく、いいお味。

これで一年間は安泰です。麹（こうじ）ってなんて働き者なんだ。

 

お味噌作りの工程は、こちら　をごらんください。

 

タグ：味噌作り 麴

コメント 4

できあがり、おめでとうございます！
１２キロってすごいですね！
by コリンママ (2012-06-10 12:37) 

ほりけんさま

nice!をありがとうございました♪
by cinnamon-cardamon (2012-06-10 15:11) 

コリンママさん

ありがとうございます♪
手作り味噌は熟成の度合いにより味の変化も楽しめます。

by cinnamon-cardamon (2012-06-10 15:14) 

アジアンキャッツさま

nice!をありがとうございました♪
by cinnamon-cardamon (2012-06-12 23:07)